Presentan un “cachito de la lotería” con la gastronomía del Estado de México

Toluca, Méx.- Con motivo de integrarse a la campaña que enaltece la gastronomía mexicana a través de la exposición de 32 platillos de México, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Lotería Nacional, presentaron un “cachito de la lotería” con la gastronomía del Estado de México.

La presentación forma parte del 65 aniversario de la CANIRAC, que a través de cachitos de lotería que participan en los sorteos de este año, se podrán apreciar 32 platillos típicos, uno por cada entidad, en esta ocasión, se presentó un platillo que resalta a gastronomía prehispánica del Estado de México.

En la presentación del cachito de lotería, efectuada en el museo Torres Bicentenario, la subsecretaria de Turismo y Cultura del Estado de México, Alejandra Guerra, acompañada de Alexa Reyes Nader, directora general de Turismo de Reuniones; resaltó que la entidad cuenta con una inmensa riqueza gastronómica, teniendo platillos que son referencia y patrimonio cultural de las nación como los tacos de obispo de Tenancingo, el mole de Acazulco, la barbacoa de Capulhuac; los hongos, chiles en nogada, la nuez de Castilla del Valle de los Volcanes; la tuna en San Martín de las Pirámides; el chorizo de Toluca; los tamales de Canarios de El Oro y tamales de hoyito en el Valle de Toluca, entre muchos otros.

Resaltó que es un orgullo que se realice este evento en donde se da una muestra de la variada gastronomía mexiquense, que por la posición geográfica y su diversidad, permite tener una serie de ingredientes y creaciones especiales y únicas que dan representatividad al Estado de México. Así también como sus bellezas naturales, siete rutas turísticas, los 12 Pueblos Mágicos y 25 Pueblos con Encanto.

El presidente de CANIRAC EdoMéx, Pablo Durán Gallastegui, señaló que la entidad es privilegiada en cultivos y en áreas naturales, esto hace que también conserven a través de los restauranteros todas las tradiciones en gastronomía, de las cuales, vienen rasgos de nuestro pasado prehispánico y de una influencia de los siete estados que colinda que son Querétaro, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Morelos, Guerrero y Michoacán.

Informó que el cachito de lotería elegido para el caso del Estado de México, muestra una ensalada de hongos, creación del chef Christian Muñoz, quien labora en el restaurante Cenizo.

Ignacio Alarcón, vicepresidente nacional de la Lotería Nacional, resaltó que el turismo gastronómico genera mucha a la reactivación económica a nivel nacional y a atraer más turismo al Estado de México.

Gilberto Sauza Martínez, presidente del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México agradeció la sinergia de realizar este evento en pro del turismo, en donde se puede presentar y proyectar al Estado de México con esa fuerza gastronómica, principalmente en la cocina prehispánica. “Este tipo de sinergias me parece que son necesarias y aparte tendremos que aplaudirlas todos, muchas felicidades y gracias por pensar en el Estado de México y sobre todo por darle el reconocimiento a la gastronomía mexiquense”, dijo.

El cachito de la Lotería Nacional muestra una foto de la comida prehispánica basada principalmente en diversos insectos como los chapulines, acociles, chinicuiles y escamoles, así como diversos vegetales como zetas, clavos, huazontles, quintoniles, tejamaniles y huitlacoche entre otros.

Cabe destacar que la gastronomía mexicana es motivo de orgullo, la UNESCO la declaró patrimonio inmaterial de la humanidad; por lo que de esta manera se promueve la rica variedad culinaria en cada platillo que refleja la historia, cultura y tradición de cada región del país.

Al concretar esta alianza, CANIRAC y la Lotería Nacional promueven a la entidad develando el Billete de Lotería conmemorativo al platillo representativo del Estado de México.

Cabe destacar que la Lotería Nacional repartirá 3 mil 600 mil cachitos en los 12 mil puestos establecidos, con un consto de 30 pesos, estos boletos de lotería pertenecen a la Serie 600 con un premio mayor a los 21 millones de pesos.