La experiencia gastronómica “Fogones de México” llega a Metepec

Foto: Jaime Arriaga

Metepec, Méx.- Del 16 al 19 de abril de 2026, Metepec se transformará en un escenario gastronómico y cultural de primer nivel con la llegada de Fogones de México, un festival que reunirá a 32 Cocineras y Cocineros Tradicionales, uno por cada estado de la República, quienes compartirán más de 96 platillos típicos y sus conocimientos culinarios, en una celebración que combina sabor, historia y comunidad.

El presidente municipal, Fernando Flores Fernández, destacó la relevancia de traer este evento al Pueblo Mágico. “Metepec se ha convertido en el centro neurálgico financiero del Valle de Toluca, y hoy tenemos la oportunidad de mostrar también nuestra riqueza cultural. En Fogones de México habrá más de 90 platillos tradicionales cocinados en vivo, música, artesanías y todo un ambiente cultural que enorgullece a nuestra comunidad”, dijo.

Flores Fernández recordó además que el festival surgió en 2022 y ha tenido varias ediciones principalmente en la Ciudad de México; esta será la primera vez que se realiza en el Estado de México y, particularmente, en Metepec.

Por su parte, la Directora de Desarrollo Económico municipal, María Elisa Quijada Badillo, quien conoció el proyecto en Coyoacán, relató que se enamoraron de la propuesta y decidieron trasladarla a Metepec: “Nos hizo unas tortillas deliciosas, unas gorditas muy ricas, y dijimos: esto lo tenemos que llevar a Metepec. Nuestro alcalde nos dio el sí, y ahora estamos a una semana de que comience este gran encuentro”.

Durante cuatro días, el festival ofrecerá una experiencia abierta y gratuita, donde los visitantes podrán conocer y degustar la diversidad culinaria de México mediante un sistema de fichas para adquirir los platillos. Además de la gastronomía, habrá programación cultural que reflejará la riqueza artística, identitaria y comunitaria del país, consolidando a Metepec como un punto de encuentro nacional.

Entre las participaciones especiales destaca Guanajuato, representado por el municipio de Comonfort, Pueblo Mágico invitado. Su propuesta incluirá la tortilla ceremonial, elaboración en vivo de un molcajete de piedra volcánica, presentación de la danza Guamares y degustación de mezcal artesanal Mezcalpilla, fortaleciendo el diálogo cultural y reafirmando el carácter nacional del festival.

El evento también contará con la colaboración académica de UVM Campus Toluca y el Centro Universitario UAEM Tenancingo, quienes participarán en actividades de cocina y talleres, promoviendo la vinculación entre tradición, formación académica y comunidad.

Los organizadores han preparado además una experiencia de acceso con costo para quienes deseen acercarse más a las cocineras y cocineros: maridajes, conferencias y espacios de convivencia y networking permitirán a los asistentes disfrutar de Fogones de México desde un ángulo más profundo y enriquecedor.

Fogones de México no solo celebra la gastronomía, sino que reconoce a las cocineras y cocineros tradicionales como portadores de un patrimonio vivo, reforzando la idea de que no existe una sola cocina mexicana, sino muchas cocinas regionales y comunitarias. Esta edición en Metepec es parte de un proyecto más amplio de investigación y difusión de las cocinas mexicanas como patrimonio cultural, vinculado al Plan de Salvaguarda 2026–2033.

El festival invita a las familias de Metepec, del Valle de Toluca y de municipios vecinos a recorrer México en unos cuantos pasos, disfrutando de sabores, historias y tradiciones que se comparten alrededor del fogón.

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