Restaurantes “blindados” contra COVID-19 con medidas de sanidad

Naucalpan, Méx.- La industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, CANIRAC tiene la experiencia para enfrentar una situación como la que estamos viviendo con el COVID-19 derivado de la situación parecida que pasamos en el 2009 cuando se presentó el brote de la Influenza en México y nosotros como CANIRAC en lugar de cerrar nuestros restaurantes, junto con los gobiernos estatal y municipales trabajamos para dar seguridad a nuestros comensales y desde entonces cultivamos una cultura de inocuidad y seguridad alimentaria en nuestros establecimientos, señaló Gabriel Mancilla Vicepresidente CANIRAC Región Central.
En entrevista señaló que el 80 por ciento de las enfermedades se contraen a través de la boca y por ello desde el 2009 adoptaron y continúan con una cultura de seguridad en estos establecimientos.
Contamos con todas las herramientas para enfrentar una situación así, y lo que hacemos es que nuestros espacios sean mayores entre mesa y mesa. También estamos reforzando nuestro servicio a domicilio porque sabemos que algunos de nuestros clientes no quieren salir por aquello del que COVID se contagia a través del aire o de persona a persona.
Con este sistema de inocuidad y sanitación, garantizamos a nuestros clientes enviar alimentos vía domicilio garantizando, y que los alimentos que enviamos y los que servimos en los restaurantes son preparados con el protocolo que se tiene que llevar en estos casos.
Mancilla dijo que el protocolo inicia teniendo proveedores responsables, con equipo esterilizado más trabajadores con cubre boca, cofia guantes y lentes que deben usarse siempre y sobre todo al preparar los alimentos.
Esterilizamos utensilios de preparación de comida y consumo, y mantenemos los alimentos que deben estar en frio, se mantienen fríos a una temperatura de -4 y los calientes a 65 grados, procedimiento con el cual atacamos cualquier virus o bacteria.
Respecto a nuestros empleados, dijo los estamos monitoreando constantemente para que cumplan con los protocolos, y también monitoreamos su salud, estamos al pendiente de que no tengan síntomas y ahora están pendientes de los síntomas de coronavirus, tos seca, fluidos y temperatura corporal, para que de inmediato dejen de laborar para que se restablezcan pronto.
Ahora como en el 2009 utilizamos productos desechables como vasos, y se esterilizan cubiertos y otros utensilios que usan los clientes.
El Vicepresidente de CANIRAC Región Central mencionó que al llegar a los restaurantes los clientes se les invita a que pasen a lavarse las manos, y reforzar esta acción con gel antibacterial, también disminuimos el aforo de comensales en un 75 por ciento, esto es dejamos mesas vacías entre mesa y mesa, ampliando espacios entre nuestros comensales para que estén seguros.
Estamos preparados para enfrentar esta situación, brindando un servicio seguro para nuestros comensales, estamos actuando con conciencia y les pedimos a los ciudadanos que no se dejen llevar por chismes o rumores falsos, finalizó Gabriel Mancilla.